Hachis parmentier de légumes

Ingrédients :

4 petites tomates coupez en petits morceaux

150 g de poivrons

200 g de poireaux

250 g de courgettes

150 ml d'eau

3 c à soupe de concentré de tomate

Sel poivre piment de Cayenne

1 oignon

2 gousses d'ail

1 kg de pomme de terre

200 ml de lait

muscade

Préparation :

Dans une poêle assez grandes faite revenir votre oignon puis ajouter les poireaux émincés, les courgettes et mouillez rajouter les autres ingrédients sauf le poivron les pommes de terre le lait et la muscade laissez mijotez un petit peu avant de rajouter le poivron laissez mijotez que les légumes soit fondant ensuite réserver et passez a la purée qui se compose de pomme de terre lait muscade et sel poivre.

Faite cuire vos pommes de terre les réduire en purée diluez avec un peu de lait pour que le mélange soit tendre assaisonné puis passez a l'étape du montage. Une couche de purée une couche de légume une couche de purée une couche de légumes et rajouter une poignée d'emmental râpée.