Mousse de poivron ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

2 endives

250 g de ricotta

100 g de poivron

1 c à c de paprika

2 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

1 c à café de harissa

4 à 5 feuilles de gélatine

Préparation :

Lavez les poivrons et les endives puis hachées très finement les poivrons pendant ce temps fouettez la ricotta avec l'harissa l'huile d'olive le paprika le sel et poivre. Mélanger les poivrons avec le mélange ricotta et faite chauffer aux micro-ondes 5 min histoire que le mélange soit chaud pour incorporer la gélatine que vous auriez au préalable laissé ramollir dans de l'eau froide.

Mélanger la gélatine avec le contenu chaud et laissez refroidir quand la gélatine s'est dissoute.

Pendant ce temps chemise votre moule de feuille d'endive de la longueur désirée puis incorporez le mélange et laissez figer au froid.

Servir frais bon appétit