buns bolognaise

Ingrédients pour 9 buns :

450 g de farine

1 sachet de levure boulanger

1 c à café de sel

30 g de sucre

2 jaunes d’œuf

250 ml de lait tiède

125 g de beurre fondu

Ingrédients pour la bolognaise :

400 g de viande haché

150 g de poivron couper en lamelle

1 oignon ciselé

15 g de beurre

15 g de sucre

sel et poivre

1 pointe de harissa ou autre épice piquante

2 gousse d'ail haché

Préparation :

faites chauffés le lait afin de le tiédir et faire fondre le beurre dans deux récipients séparer

Dans un saladier mélangez la levure pour éviter un contact direct avec le sel et le sucre. Rajouter au-dessus de la levure la farine puis le sel et le sucre mélanger du bout des doigts former un puits et rajouter le lait tiède et le beurre fondu ainsi que les jaunes d’œufs, mélanger délicatement pour tout intégrer et former une boule que vous mettrez environ 1h couvert d'un torchon mouiller dans un endroit chaud afin que sa double de volume.

Ensuite faire la bolognaise, dans une poêle chaude faite revenir l'oignon avec le beurre puis une fois coloré rajouter la viande hachée puis l'ail les poivrons et la sauce ainsi que les épices une fois bien mijotées réserver et dresser vos buns, faites des disques assez fins et faite comme un cône dans votre main pour pouvoir les garnir mettre environ une cuillère à soupes de ce mélange refermer et faite tout le reste ensuite les dorer avec un jaune d’œuf et laisser 10 minutes puis enfourner environ 20 25 min à 200° pendants 10 min puis 180°